しそ（シソ）は、その独特の風味と多様な用途から、日本の食卓で非常に人気のあるハーブです。薬味、天ぷら、和え物、漬物、特に、刺身の「つま」や薬味によく使われています。わき芽を切ればそこから新しい葉が生えてくるので暖かい期間、いつまでも収穫ができるのでその点も便利な食材です。また、落ちた種で翌年も何もしなくても生えてきます。