【エンドウマメ栽培方法】簡単に作れるので家庭菜園にお勧め

エンドウマメ、種植え・植付け時期を逃さなければ比較的簡単に栽培ができます。栄養分豊富、食物繊維も豊富に含んでおり、一般的に栄養価の高い食材です。収穫時期をずらすことで「サヤエンドウ・グリーンピース・スナックエンドウ」として食べられます。栄養効果として『疲労回復効果・美肌効果・動脈硬化を予防する効果』があるといわれる優れた食材です。

エンドウマメ　栄養いっぱい・食物繊維もいっぱい

そら豆の特徴・栄養価

エンドウマメは、中央アジアから地中海沿岸が原産です。必須アミノ酸であるリジンを多く含み、ビタミン類や食物繊維を豊富に含んでおり、栄養豊富な食材としてよく知られている。食べ方として未熟な豆をそのまま食べるサヤエンドウ、豆を食べるグリーンピース、丸く育った豆とサヤを一緒に食べるスナックエンドウがある。

栄養価

エンドウマメには、必須アミノ酸であるリジンを多く含み、またビタミン類や食物繊維を豊富に含んでいます。*食物繊維を多く含むため、便秘の方にもおすすめの食材です。*食物繊維はにんじんの約3倍！

健康効果として『疲労回復効果・美肌効果・動脈硬化を予防する効果』があるといわれている。

【疲労回復効果】

エンドウマメにはビタミンB群が豊富に含まれているため、疲労回復効果が期待できます。

【美肌効果】

エンドウマメにはビタミンB群の他、ビタミンCが含まれており、ビタミンB2との相乗効果で美肌効果があります。ビタミンCは、シミ・そばかすの原因となるメラニン色素を生み出すチロシナーゼという酵素の働きを阻害し、透明感のある肌を維持する効果があり美白効果が期待できます。

ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて肌のしわを防いだり、傷ややけどの治りを良くします。また、ビタミンC、ビタミンB群、抗酸化力の高いビタミンEが多く含まれ、美肌効果があります。

【動脈硬化を予防する効果】

エンドウマメには不飽和脂肪酸であるα-リノレン酸やオレイン酸が含まれており、コレステロールを調整し血栓を予防することで動脈硬化を予防する効果があります。また、高血圧や動脈硬化を予防する効果もあります。

栽培のポイント

気温4～5℃で発芽しますが、適温は10～20℃あたりになります。生育温度は10～20℃あたりで、幼苗は4～7℃の低温に耐えるが、株が大きくなると耐寒性が失われてきますので早まきは避けましょう。※大きく育つと冬を越すことができず、枯れてしまいます。★種まき/植付け時期を逃さないことが大事。
多日照、冷涼で乾燥な気候を好む。過湿に弱く、土壌水分の多いところでは、根腐れを起こし生育が悪くなりますので水はけに注意が必要です。（冬場はほとんど水を与えなくても育ちます。）

失敗しやすいポイント

早撒きすると、茎が凍害の影響を受けてしまうので、地域ごとの適した種まき時期に撒きましょう。
酸性土壌に弱いので、植付け前に石灰（苦土石灰）をまくとよい。

土壌

酸性土壌に弱いので、必ず苦土石灰を施して土壌酸度を中和してから種まきをおこないましょう。

連鎖障害

連作を大変嫌いますので、少なくとも3～4年以上は栽培していない場所を選びましょう。連作地では発芽が悪く、その後の生育も不良になるこももある。

※私はできる限り土をかき混ぜるのとバナナ皮などの家から出る食材の廃棄材料を細かくして土に混ぜています。臭くなる時もあるので注意してください。その場合は上から土をかぶせることで抑えることができます。土質をできる限り良くすることである程度はカバー出来ると考えております。これはあくまで独自の考えですので参考程度に考えてください。