【そら豆】失敗しない育て方：種まきから収穫まで完全ガイド

そら豆　失敗しない育て方！そら豆は物性たんぱく質を多く含んでおり、糖質・カロテン・ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、亜鉛などもたくさん含まれている食物です。比較的簡単につくれます。見た目もかわいく・作るのがたのしいのでぜひ、一度栽培をしてみてください。「疲労回復、動脈硬化・高血圧の予防、便秘解消効果のあると言われている栄養がいっぱい含んでいます。

そら豆を栽培しよう！

目次

1. 栽培の基本環境（発芽温度・日当たり）
2. 地域別 栽培カレンダー
3. 正しい植え方・育て方のポイント
4. そら豆の特徴
5. そら豆の栄養分
6. 栽培ポイント
7. 栽培手順
8. 追肥
9. まとめ

1. 栽培の基本環境（発芽温度・日当たり）

発芽温度 15℃〜20℃

低すぎても高すぎても発芽不良を起こしやすくなります。秋まきの場合、気温が下がりきる前に種まきを行い、しっかりと発芽させることが冬越し成功の鍵となります。

日当たり・土壌 日当たりと水はけ

日光を非常に好むため、日当たりと風通しの良い場所で育てます。過湿に弱いため、水はけの良い弱酸性〜中性（pH6.0〜6.5）の土壌が最適です。

2. 地域別 栽培カレンダー

地域ごとの気候に合わせた種まき・収穫のタイミングです。秋に種をまき、冬を越して春〜初夏に収穫します。

3. 正しい植え方・育て方のポイント

4．そら豆の特徴

そら豆　物性たんぱく質を多く含んでおり、糖質・カロテン・ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、亜鉛などもたくさん含まれている食物です。比較的簡単につくれます。また、見た目もかわいく・作るのがたのしいのでぜひ、一度栽培をしてみてください。「疲労回復、動脈硬化・高血圧の予防、便秘解消効果のあると言われている栄養がいっぱい含んでいます。」
※調理法: 塩茹で、炒め物、揚げ物など、様々な料理に使われます。

5．そら豆の栄養分

そら豆は、タンパク質やビタミンB群、カリウム、食物繊維などの栄養素をバランス良く含んでいる食品です。

主な栄養成分

• タンパク質: 筋肉や臓器など、体の様々な組織を作るために必要な栄養素です。
• ビタミンB群: 糖質、脂質、タンパク質の代謝を助け、エネルギーを作るために必要な栄養素です。
• カリウム: ナトリウムを排出し、血圧を下げる効果がある栄養素です。
• 食物繊維: 腸内環境を整え、便秘を予防する効果がある栄養素です。

そら豆には、その他にもビタミンCや鉄分などの栄養素が含まれています。

効果・効能

そら豆に含まれる栄養素には、以下のような効果・効能が期待できます。

• 疲労回復: ビタミンB群が糖質や脂質の代謝を助け、エネルギーを作り出すことで疲労回復効果が期待できます。
• 高血圧予防: カリウムがナトリウムを排出し、血圧を下げることで高血圧予防効果が期待できます。
• 便秘解消: 食物繊維が腸内環境を整え、便秘を解消する効果が期待できます。
• 美肌効果: ビタミンCがコラーゲンの生成を助け、美肌効果が期待できます。

そら豆は、様々な料理に使える万能な食材です。ぜひ色々な方法で調理して、そら豆の栄養を効率的に摂取してみてください。

6．栽培ポイント

• 生育適温は15~20℃、 幼苗期は寒さに強く、5℃以上あれば生育し、 0℃になっても寒害を受けることはない。 しかし大きく育ったさやは低温に弱く、 0℃では落ちてしまうか、 発育障害を受ける。★種まき/植付け時期を逃さないことが大事。
• 発芽率が低いので、 育苗ポットにまいてあるていど苗を育ててから植えつけることをお勧め。
• 種が大きいので、発芽には多くの酸素と水分が必要。 ★深まきせず、おはぐろを斜め下に向けて植え付けるとよい。
• アブラムシに注意、新芽が被害を受けると、生長がとまってしますので、早めに駆除する。

失敗しやすいポイント

• 発芽率が悪いので育苗ポットで育てることをお勧め。地下植えじも種を２～３個植えて生長ものを残すとよい。
• 一つの種から５～６本の茎が育つので30cm以上間隔を空けることをおすすめします。
• 深く植えすぎたり、水不足または過多などが原因で発芽しない場合があるので、乾燥には注意しましょう。
• 茎葉が伸びると倒れやすくなるので、盛り土や、支柱を囲むように立てて倒れないようにする。※草丈６０～７０cmに切り詰めるなどを行う。 収量には関係しない。
• 土が酸性に偏っていると実が入っていない場合があるので、植付け前に石灰をまくとよい。

連作障害

連作を大変嫌いますので、少なくとも3～4年以上は栽培していない場所を選びましょう。連作地では発芽が悪く、その後の生育も不良になるこももある。

※私はできる限り土をかき混ぜるのとバナナ皮などの家から出る食材の廃棄材料を細かくして土に混ぜています。臭くなる時もあるので注意してください。その場合は上から土をかぶせることで抑えることができます。土質をできる限り良くすることである程度はカバー出来ると考えております。これはあくまで独自の考えですので参考程度に考えてください。

※種まき・植付け時期のタイミングを逃さないようにしてください。

7．栽培手順

手順目次

• 種まき（育苗ポット）
• 土つくり
• 畝をつくる
• 種まき（地植え）
• 植付け(ポット）
• 追肥・土寄せ
• 支柱を立てる
• 摘心
• 収穫

種まき（育苗ポット）

※種には黒い筋が入っており、「おはぐろ」と呼ぶ、この部分から発芽して根が生える。

※植える時はおはぐろを斜め下向きにして植える

※3号ポットを用意して、おはぐろの部分を下に斜め下向きにして植える。発芽率が悪いので1つのポットに2～3個種を植える。

※第一関節まで押し込む。

※水をたっぷりかける。

土つくり

・日当たりの良い場所を選ぶ。、

・植え付け２週間前に、苦土石灰をまきよくかき混ぜる。※植付時の苦土石灰をまくと苗が痛みますので2週間前にまきましょう。

※苦土石灰の目安

畝をつくる

※苗と苗の間悪は30cm以上はあける。

種まき（地植え）

※おはぐろの部分を下向きにして植える。
※第一関節まで種を押し込む。

水をたっぷりかける。

植付け(ポット）

ポットで「本葉4〜5枚」まで育ったら植え付けできます。

※根（カップ）の分が入る穴を掘る。

※地面と同じ高さになる様に土をかぶせる。

※その後たっぷり水を掛ける

※苗と苗の間隔は30cmはあけましょう。

※参考

※注意：一つの種から５～６本の茎が育つので30cm以上間隔を空けることをおすすめします。

※発芽時も2本の根が出てきます。

追肥・土寄せ

・追肥は化成肥料などを半握りの量を春先に1回、つぼみが見え出したら1回、葉が広がっている範囲に施す。
・また、株が倒れないように株もとに、山のように土を盛ってください。

支柱を立てる

※株が倒れないように四方に支柱をたてて、ひもなどで縛り、株が倒れないようにしましょう。

支摘心

※草丈が70cm以上になったら茎の先端を摘心して実にの充実をはかります。

収穫

※そら豆は、花が咲いてからサヤ（実）が育ち、収穫できるようになるまでおよそ30日〜40日（約1ヶ月〜1ヶ月半）ほどかかります。

• 開花から約1週間〜10日

  • 花が受粉して、花びらが落ちたあとに、「小さな緑色のサヤ」が顔を出し始めます。最初は上を向いてピョンと立っています。

• 開花から約20日〜30日

  • サヤがどんどん大きくなり、内部で豆がふっくらと育ちます。

  • 重みが増してくると、それまで上を向いていたサヤが「下向き（地面のほう）」に垂れ下がってきます。

• 開花から約30日〜40日（収穫のタイミング）

  • サヤが十分に大きくなり、表面にツヤが出て、手で触ると「中の豆がぷっくりと張っている感触」が分かります。

  • 「サヤの背中（縫い目）が黒っぽくなりかけてきた頃」「サヤが完全に下を向いた状態」が、一番美味しい収穫のサインです！

美味しい収穫のコツ そら豆は「若どり」しすぎても物足りなくなり、遅すぎると皮が硬くなってしまいます。サヤを軽く押してみて、しっかりとした弾力と中の豆の存在感を感じられたら収穫のベストタイミングです！

8．追肥

1. 追肥のタイミング（全2回）

そら豆は生育ステージに合わせて、適切な時期に肥料を与えることが大切です。

• 第1回（冬越し前・株の充実期）

  • 時期： 11月下旬〜12月頃（草丈が15cm〜20cm程度に育った頃）

  • 目的： 冬の寒さに耐えるためのしっかりとした株（強い苗）を作ります。

  • 注意点： この時期に大きく育てすぎようと肥料をやりすぎると、茎葉が軟弱に育って冬の寒さ（霜柱など）で傷みやすくなります。控えめにするのがコツです。

• 第2回（春の生育期・開花・結実期）

  • 時期： 2月下旬〜3月上旬頃（暖かくなり、株が急に成長し始める時期・茎の脇から新しい枝が出始める頃）

  • 目的： 花を咲かせ、たくさんのサヤを大きくするためのエネルギーを補給します。

  • 注意点： そら豆の栽培で最も重要な追肥です。この時期の肥料不足は収穫量に直結します。

2. 追肥のやり方

• 場所： 株の根元に直接ドカンと置くのではなく、株元から少し離れた場所（株のまわりの土・畝の肩や通路側）に施します。

• 作業手順：

  1. 肥料をまいたあと、まわりの土と軽く混ぜ合わせます（中耕）。

  2. 土寄せ（株元に土を寄せる作業）を一緒に行うと、風で株が倒れるのを防ぎ、根元がしっかりします。

3. 注意しておきたいポイント

• 窒素肥料のやりすぎに注意： 窒素成分が多すぎると「ツルボケ（葉や茎ばかりが茂り、花が咲かずサヤがつかなくなる現象）」を起こし、アブラマメなどの病気や害虫の被害にも遭いやすくなります。肥料は「控えめ」を意識するくらいがちょうど良い場合があります。

• 水はけと土壌： そら豆は過湿を嫌います。水はけのよい環境を好むため、追肥とあわせて水はけの確認もしておくと安心です。

9．まとめ

そら豆（ソラマメ）の栽培で、失敗なく美味しい実を収穫するために特に注意したいポイントをいくつかご紹介します。そら豆は秋に種をまき、冬を越して春〜初夏に収穫する比較的長期の栽培になるため、いくつかの重要なステップがあります。

1. 水分管理と「お歯黒」の向き（種まき時）

• 水はけが最重要: そら豆は過湿に非常に弱く、水はけが悪いと根腐れを起こします。水持ちが良すぎる土は避け、高畝（たかうね）にするなどの工夫が必要です。

• 種の向き: 種をまく際、黒い部分（「お歯黒」と呼びます）を斜め下に向けて土に挿します。こうすることで発芽が揃いやすくなります。

2. 冬前の「育ちすぎ」に注意（越冬前）

• 大きくしすぎない: 秋に種をまいた後、冬を迎える前に大きく育てすぎると、寒さや霜の被害（霜害）に遭いやすくなります。冬越し前は「本葉5〜6枚程度」のコンパクトな状態で冬を越させるのが理想です。そのため、肥料や水のやりすぎに注意します。

3. 春先の「整枝（枝の整理）」

• 脇芽を厳選する: 春になって暖かくなると、たくさんの脇芽（側枝）が伸びてきます。そのままにしておくと栄養が分散して良い実が育たないため、しっかりした太い枝を6〜8本程度残し、細いものは根元から切り取ります。

4. 最大の難敵「アブラムシ」対策

• 春先の発生に警戒: 春先、柔らかい茎の先端や新芽にアブラムシが猛烈に発生しやすくなります。アブラムシはウイルス病（モザイク病など）を媒介するため大敵です。

• シルバーマルチの活用: 害虫が嫌う光を反射するシルバーマルチを張るのが、初期の予防に効果的です。

• 思い切った「摘心（てきしん）」: 草丈が70〜80cmほどになり、最初のサヤがつき始めた頃、茎の先端を10cmほど切り落とします。 これにより、アブラムシが群がりやすい柔らかい新芽を排除できるだけでなく、栄養が実に集中し、風通しが良くなって病気や倒伏の予防にもなります。先端の花を切っても収量への影響はありません。

5. 風による「倒伏」を防ぐ

• 土寄せと支柱立て: そら豆は成長すると草丈が高くなり、春の強風や自分の重みで倒れやすくなります。追肥のタイミングに合わせてしっかり株元に土寄せを行い、必要に応じて周囲に支柱を立てて紐で囲うなど、早めの倒伏対策をしましょう。

このほか、サヤが空を向いていた状態から「下に垂れてきた頃」、そしてサヤの背筋（縫合部）が黒っぽくなってきた頃が美味しい収穫のサインです。